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自己在家做几道家常菜,做一遍就会,再也不用到外面买了

2019-08-13 点击:1287

  小炒鱼干

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  食材:野生鱼干150g;新鲜辣椒;盐;姜丝

  做法

  1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右。锅烧热倒入油(比平时炒青菜略多些些),油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝。煎香至两面金黄变色。

  3、把煎香的鱼拨至过的一遍,把事先准备好的辣椒放入锅中,加入盐(只放辣椒的盐就可以了,如果煎鱼干时盐放多了辣椒可以不放盐)翻炒。

  4、辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番,加入一小点水和味精或是鸡精。起锅装盘。

  辣椒小炒肉

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  食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐

  做法:

  1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片;

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油;

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。

  京酱肉丝

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  食材:甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;

  做法:

  1、甜面酱,肉丝,葱。肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。油热下腌好的肉丝翻炒变色。

,铺在盘底。倒入上好色的。

  香辣虾

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  食材:虾180克;干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺;

  做法

  1.虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。干辣椒切小段。

  2.热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味。

  3.放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

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