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夏天百吃不腻的几道家常菜,实惠又下饭,学会给孩子做着吃!

2019-08-16 点击:818

  导语:夏天百吃不腻的几道家常菜,实惠又下饭,学会给孩子做着吃!

  大家好,我是小妹开箱,大家都爱叫我大胖,喜欢做炒菜美食的粉丝朋着吃!友们,您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。每天我很荣幸和亲爱的粉丝朋友共同分享美味的佳肴和更详细的菜谱,让大家收藏学习,喜欢的请您关注下哈,每天都会准时更新最新最好吃的美食菜谱!希望粉丝朋友们能喜欢!接下来就开始做今天的菜谱分享!

  香辣干锅鸡

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  主料:嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

  做法:

  1、将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,将干红椒剪段;

  2、将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

  3、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来;

  4、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味;

  5、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

  6、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生;把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可;

  茭白肉丝

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  食材:茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油

  做法

  1、茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝

  2、瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意

  3、锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和?萑馑恳黄鹑牍?

  4、待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒

  5、加盐、几滴酱油调色调味

  6、加一点点点点水,稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀

  7、收水,断生加几粒味精或鸡精,出锅

  剁椒蒸豆腐

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  做法

  1、大白菜切丝放入盘中垫底备用

平铺在大白菜上

  3、大蒜切末,加入剁椒、白糖、鸡精、生抽。蚝油、食用油搅拌均匀

  4、将做好的料汁均匀的淋在豆腐上

  5、蒸锅放水烧开,放入豆腐蒸十分钟

  6、小心的倒出蒸锅的汤汁,加入适量老抽

  7、烧开后加入适量淀粉水

  8、再加入少量食用油,烧开后关火

  9、将汤汁淋在豆腐上

  10、色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦

  油豆腐炒肉

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  食材:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤

  做法:

  1、锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.

  2、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

  3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

  4、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅

  土豆焖鸡腿

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  食材

  小鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、蚝油、生抽、老抽。

  做法

  1、鸡腿、土豆切块,鸡腿块汆烫;鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用;

  2、蒜粒拍碎,等油热了以后再放进去,把蒜炒香;放入土豆块,翻炒至面面金黄色。其实土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面;

  3、放入鸡腿一起炒,依次放入蚝油、生抽、糖、鸡粉;加水,但不要没过食材,盖上盖子焖,小火大概二十分钟;

  4、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味;大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦;收工装盘。

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在小妹开箱评论区留言讨论。

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